Kho lạnh và kho mát: Loại kho nào phù hợp với bạn?

Hãy tưởng tượng việc bạn mở cửa kho và phát hiện ra những sản phẩm bị hỏng, đây là một thảm họa có thể phòng ngừa nếu chúng được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp. Việc lựa chọn giữa kho lạnh và kho mát rất quan trọng, nó quyết định sản phẩm của bạn có được bảo quản tốt và giữ được chất lượng hay không.

Trong quy trình quản lý hậu cần và chuỗi cung ứng, việc lựa chọn đúng loại kho là điều cần thiết để duy trì chất lượng và độ tươi ngon của những sản phẩm dễ bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ. Vì mỗi loại kho có tác động khác nhau nên việc hiểu rõ sự khác biệt giữa kho lạnh và kho mát là rất quan trọng. Blog này sẽ cung cấp cái nhìn toàn diện về cả hai loại kho, đặc biệt là kho mát, giúp bạn đưa ra quyết định sáng suốt để bảo vệ hàng hóa của doanh nghiệp bạn.

Kho lạnh là gì?

Để đáp ứng nhu cầu bảo quản đông lạnh ngày càng cao của các loại thực phẩm như thịt, hải sản và dược phẩm, kho lạnh với dải nhiệt độ từ -10°C đến -15°C là giải pháp tối ưu, giúp kéo dài thời gian bảo quản và giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.

→ Đọc thêm tại: Kho Lạnh Là Gì? Giải Pháp Kinh Doanh Hiệu Quả Và An Toàn Cho Doanh Nghiệp.

Kho mát là gì?

Kho mát có gì khác biệt so với kho lạnh?

Kho mát duy trì nhiệt độ lý tưởng từ 2°C đến 8°C cho các loại sản phẩm cần điều kiện mát nhưng không đông lạnh. Bao gồm trái cây tươi, rau, sản phẩm từ sữa và các loại hoa. Môi trường bảo quản mát hơn giúp kéo dài thời hạn sử dụng của các sản phẩm này mà không làm đông lạnh hay ảnh hưởng đến kết cấu cũng như hương vị của chúng.

Vai trò của kho lạnh trong chuỗi cung ứng hiện đại

Kéo dài thời gian sử dụng: Kho mát duy trì môi trường ổn định, giúp kéo dài độ tươi của hàng hóa dễ hỏng, giúp chúng sẵn sàng đưa ra thị trường trong thời gian dài hơn so với cách lưu trữ thông thường.
Giảm thiểu hư hỏng: Bằng cách duy trì nhiệt độ mát, kho mát giúp giảm đáng kể nguy cơ hư hỏng, điều này rất quan trọng đối với hàng hóa có giá trị cao hoặc dễ hỏng.
Tiết kiệm năng lượng: Vận hành kho mát thường tốn ít năng lượng hơn so với kho lạnh, nhờ vậy, kho mát trở thành lựa chọn lựa chọn phù hợp về chi phí đối với những loại hàng hóa không cần nhiệt độ đông lạnh.
Tính linh hoạt: Kho mát chính là giải pháp bảo quản lý tưởng cho những loại sản phẩm nhạy cảm với nhiệt độ thấp, chẳng hạn như dược phẩm hoặc nông sản tươi.

Kho lạnh thường có nhiệt độ từ -10°C đến -15°C, thấp hơn so với nhiệt độ kho mát

Select an Image

Điểm khác biệt giữa kho mát và kho lạnh là gì?

Kho mát và kho lạnh đều là giải pháp lưu trữ quan trọng trong chuỗi cung ứng lạnh, tuy nhiên chúng khác nhau về nhiệt độ, chi phí và mục đích sử dụng.

Đặc tính

Kho mát

Kho lạnh

Phạm vi nhiệt độ

2°C đến 8°C (trên mức đóng băng)

-1°C đến -5°C (dưới mức đóng băng)

Sản phẩm phù hợp

Thực phẩm tương sống, sữa, hoa

Thực phẩm đông lạnh, kem, một số loại dược phẩm

Sử dụng năng lượng

Thấp hơn so với kho lạnh

Cao hơn do nhiệt độ duy trì thấp hơn

Chi phí

Tiết kiệm chi phí cho sản phẩm không đông lạnh

Đắt hơn để vận hành

Độ an toàn đối với sản phẩm

Giảm rủi ro hư hỏng mà không bị đóng băng

Ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn

Ngoài ra, sự khác biệt giữa kho mát và kho lạnh chủ yếu nằm ở phạm vi nhiệt độ và loại hàng hóa phù hợp để bảo quản. Dưới đây là những phân tích về điểm khác biệt chính giữa chúng:

Phân loại

Kho mát

Kho lạnh

Thực phẩm dễ hỏng

Sản phẩm tươi sống, sữa, bánh nướng và các loại hoa cần được làm lạnh để kéo dài độ tươi nhưng có thể bị hỏng khi đông lạnh.

Thực phẩm đông lạnh, kem, thịt cần đông lạnh để tránh hư hỏng và đảm bảo an toàn.

Dược phẩm

Thuốc và chất sinh học cần bản quản ở nhiệt độ mát, không được để đông cứng, đảm bảo chúng vẫn hoạt động hiệu quả

Một số loại vắc-xin và thuốc có giá trị cao cần phải đông lạnh để bảo quản các thành phần hoạt tính.

Mỹ phẩm

Sản phẩm làm đẹp như kem và sữa dưỡng thể, có thể bị phân hủy hoặc tách ra ở nhiệt độ không phù hợp.

Một số loại mỹ phẩm cao cấp cần đông lạnh để kéo dài thời hạn sử dụng và duy trì kết cấu cũng như hiệu quả sử dụng.

Sản phẩm công nghệ, hoá chất

Các sản phẩm keo dán, một số hóa chất và linh kiện điện tử cần nhiệt độ mát, ổn định để duy trì hiệu quả.

Các loại hóa chất dễ bay hơi và những thiết bị công nghệ cao cần phải được đông lạnh để ngăn ngừa sự phân hủy hoặc xảy ra phản ứng hóa học.

Loại hàng hóa được bảo quản là yếu tố chính phân biệt kho mát và kho lạnh.

Select an Image

Làm thế nào để lựa chọn loại kho phù hợp với nhu cầu của mình?

Việc lựa chọn loại kho phù hợp, đặc biệt đối với kho có kiểm soát nhiệt độ thì cần phải cân nhắc:

Tính toàn vẹn của sản phẩm: Điều kiện bảo quản thích hợp rất quan trọng để duy trì tính toàn vẹn về mặt vật lý và hóa học của sản phẩm.
Tác động chi phí vận hành: Việc sử dụng kho hiệu quả có thể giảm đáng kể tình trạng hư hỏng và lãng phí, từ đó cải thiện lợi nhuận.
Tuân thủ và An toàn: Đảm bảo hoạt động lưu trữ của bạn tuân thủ các quy định nghiêm ngặt của ngành (ví dụ: HACCP, GDP) và các tiêu chuẩn an toàn để tránh bị phạt và gián đoạn quá trình kinh doanh.

Việc hiểu rõ sự khác biệt giữa kho lạnh và kho mát sẽ giúp bạn đưa ra quyết định sáng suốt, phù hợp với mục tiêu kinh doanh và yêu cầu vận hành của doanh nghiệp mình.

→ Đọc thêm thêm tại: Top 5 ưu và nhược điểm của dịch vụ thuê kho lạnh

Kết luận

Cho dù sản phẩm của bạn cần bảo quản ở điều kiện lạnh hay chỉ là môi trường mát mẻ, thì việc hiểu rõ các yêu cầu và lợi ích cụ thể của từng loại kho là điều cần thiết. Ngày nay, các giải pháp lưu trữ có kiểm soát nhiệt độ, bao gồm kho mát và kho lạnh, v.v., nổi lên như một tài sản quan trọng, giúp nâng cao khả năng bảo quản sản phẩm và cho phép các doanh nghiệp đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng nghiêm ngặt. Wareflex là giải pháp kho bãi và hậu cần uy tín tại Việt Nam, cung cấp mạng lưới hơn 600 kho bãi trên 36 tỉnh thành.

Việc hiểu rõ các yêu cầu và lợi ích cụ thể của từng loại kho là điều cần thiết.

Select an Image

Khi trở thành đối tác của Wareflex, doanh nghiệp không chỉ hợp lý hóa chi phí hoạt động hậu cần mà còn được ứng dụng các giải pháp quản lý tiên tiến như Wareflex WMS, OMS và TMS. Với Wareflex, doanh nghiệp có thể linh hoạt và dễ dàng xây dựng mạng lưới chuỗi lạnh, giúp tối ưu chi phí vận hành và tăng hiệu quả bảo quản cho hàng hóa dễ hư hỏng.